Tejas de almendra crujientes
Tan fácil y tan sencillo que te sorprenderá! sobre todo el sabor y la textura! Son perfectas para acompañar tu postre! sobre todo si es helado! También se puede comer tal cual a modo de galleta.
Ingredientes
Materiales
- - bol
- - varillas
- - placa de horno
- - papel sulfurizado
- - rulo o soporte cilíndrico (para crear la forma)
Preparación
Mezclar las almendras + azúcar + harina
Añadir las claras y mezclar. Después incorporar la mantequilla fundida. Mezclar y refrigerar durante 1 hora.
Con ayuda de una cuchara, colocar pequeños montoncitos de masa sobre una placa con papel sulfurizado y aplastarlos finamente.
Hornear 10 minutos a 180°C.
El siguiente paso, tenemos que hacerlo con mucha rapidez, delicadeza y agilidad.
Justo al sacarlos del horno, despegarlos con una espátula y colocarlos seguidamente encima de un rulo. De esta manera, cuando se enfríen tomarán esta forma.
Después de 5 min podrás quitarlas del rulo.
Y listo!
Consejos y trucos
Acompañamiento: Perfectas para acompañar helados o postres, incluso frutas
Nutrición
- Carbohidratos: 7.7g
- Grasa total: 7.3g
- Grasa sat.: 1.6g
- Proteínas: 3.3g
- Fibras: 1.4g
- Azúcar: 6.8g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 4
Equipo de cocina
Preguntas
Hola, gracias por la respuesta. Uno de los huevos que utilicé era más bien grande. Volveré a tratar de hacerlas con huevos tamaño mediano. Los demás ingredientes fueron pesados con balanza digital y estaban perfectos. Puede haber influido también, que la mantequilla en Venezuela no es muy buena y tenía un poco de agua? E hizo que estuviera más aguada la mezcla, porque le faltaba consistencia y todo creo ayudó a que se pegaran. El sabor, con papel y todo, era delicioso.
Puede ser que efectivamente eso haya influido en el resultado. Prueba con una manteca de calidada que nos facilite la mezcla. Es posible también que tengas que ajustar un poco los tiempos de cocción porque, como siempre decimos, cada horno es un mundo :) No te desanimes y sigue inténtándolo, es muy frecuente que ciertas recetas no nos salgan a la primera pero es cuestión de pillarle el truquillo. Nadie nace sabido :) Mucho ánimo! Estamos aquí para intentar ayudarte.
Traté de hacer la receta pero se pegaron al papel. Cuando puse las claras y después la mantequilla, estaba como muy líquido y agregué un poquito más de harina, pero al tratar de despegar se rompió el papel y quedó la forma. Para comerlas tengo que comer papel. Puede ser que tenía mucha clara y por eso se pegó? Gracias
Hola, pues puede deberse a lo que mencionas ya que la clara de huevo es el "pegamento natural del la cocina". Es importante, respetar las cantidades de los ingredientes que se especifican en la receta. La respostería es casi una ciencia y no ser exactos con las medidas y el orden en el que se añaden los ingredientes puede arruinar nuestro resultado. Los huevos que usamos son de la talla Mediana. Quizás las hiciste demasiado finas? A la hora de despegarlos ayúdate con una espátula.
Se mantienen crujientes al día siguiente??
Aunque lo optimo es consumirlas pronto para que no se reblandezcan demasiado, puedes hacerlas el día anterior sin problemas. Te recomendamos que las guardes en un recipiente hermético.
Pones en la receta 2 claras de huevo de que tamaño?
Hemos utilizado huevos de tamaño mediano (M)
¿Se pueden hacer con almendras molidas o con harina de almendra? ¿12 porciones de refiere a 12 piezas? Gracias
Hola! Te sugerimos que si quieres que te salgan como en la foto, sigas la receta con los pasos e ingredientes indicados. Nunca hemos probado a hacer esta receta con los ingredientes que nos sugieres pero nos da la sensación de que quedarían más bien con un aspecto a las lenguas de gato. Si pruebas nos encantaría saber el resultado :) Ah por cierto, sí salen 12 piezas. :) Un saludo!
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Comentarios
Exquisitas. Sencillas y rápidas de hacer. Muchas gracias.
Hola
Acabo de hacerles y a los 5 minutos no quedaba ninguna, excelentes un millón de gracias por la receta
Saludos
Están buenísimas...y es superfacil siguiendo todos los pasos
Lo mejor seria decir los que pesan las claras ,ya que todos los huevos no son iguales
:D Nos alegra muchísimo saber que te ha gustado esta receta. Gracias a ti por disfrutar de las recetas que compartimos.