Conejo al horno con salsa de naranja, cerezas del jerte y zanahorias baby

Ingredientes

• 4 traseros de conejo
• Una cebolla cortada en juliana
• Zanahorias baby unos 125 grs en rodajas
• 125 grs. de cerezas del Jerte deshuesadas y cortadas en cuartos
• Cuatro o cinco bayas de pimienta
• El zumo de dos naranjas, un vaso de vino blanco y otro vaso de caldo de verduras.
• Aceite de oliva, sal, y fiesta de verdes: cantidades ingentes de cebollino picado, una hoja de laurel, algo de tomillo, algo de perejil.