Dieta mediterránea. patrimonio de la humanidad. sopa de garbanzos, y algo más...

Plato

2 porciones

Fácil

35 min

1462 Kcal

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Ingredientes

• 300 g de garbanzos secos ecológicos (adquiridos en la III Feria de Productos Ecológicos de Málaga),
• Dos dientes de ajo,
• Un puerro y media cebolla,
• Una zanahoria,
• Una rama de apio,
• 2 cucharadas de tomate triturado,
• Una hoja de laurel,
• Una cucharadita de romero,
• Dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen,
• Sal y pimienta.

Pan clásico:

• 300 ml. de leche,
• Un huevo,
• Dos cucharaditas de sal,
• Una cucharada y media de aceite de oliva,
• 540 g de harina de fuerza,
• Una cucharada de azúcar moreno,
• 5 g de levadura El Amasadero, o un paquete de levadura maicena.

Preparación

• Deja los garbanzos en remojo la noche anterior, en agua fría. Después escúrrelos bien. Colócalos en una olla con agua fría que le cubra, y cuécelos a fuego medio durante una hora.
• Mientras prepara la verdura. En una olla rápida calienta el aceite, añade las hortalizas troceadas no demasiado pequeñas, añade el laurel y el romero. Sofríe durante unos minutos, y termina echando el tomate triturado. Deja que se haga otros cinco minutos más.
• Incorpora los garbanzos, y añade un litro y medio de agua. Cuece durante 20 minutos, dependiendo de la olla que tengas. Prueba de sal y espolvorea una pizca de pimienta antes de servir, igual que un chorreoncito de aceite de oliva por encima.
• Saca el molde. Echa la leche, el huevo, la sal y el aceite. Incorpora la harina. Finalmente, sin que se toquen, el azúcar y la levadura. Programa la panificadora en un kilo, tostado medio y en el programa 1. Tardará 3 horas 10 minutos.

Mª Ángeles

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