Ensalada tropical

Ingredientes

• Por Hogaradas
• Se me ocurrió ayer celebrar el Día del Caribe, así que la mañana comenzó con unas deliciosas brochetas de piña y kiwi a modo de desayuno, y para la comida una riquísima y refrescante ensalada tropical. Si a todo esto le añadimos una piñita colada de postre y una buena bachata como música de fondo, entenderéis que fue un menú y un día de lo más completo.
• Ingredientes (Para 2 personas)
• 1 piña
• Langostinos cocidos (unos 300 gr)
• Palitos de cangrejo (4 por persona, más o menos)
• Lechuga
• Para la salsa rosa
• Mayonesa
• Ketchup
• Whisky

Preparación

• Elaboración
  Partimos la piña, yo lo hice de manera longitudinal, también podéis cortarla al medio, pero me parecía más bonita la presentación con las hojas. La vaciamos y reservamos.
  Picamos los palitos, parte de la piña, no toda, que es muchísimo, los langostinos y la lechuga, ésta bastante finita, y le añadimos a la mezcla la salsa rosa, que habremos echo añadiendo a la mayonesa ketchup, yo no me fijo en cantidades, voy mirando hasta que consiga el color rosadito, y un poquito de whisky. Revolvemos la mezcla y la distribuimos entre las dos mitades de la piña.
  Para decorar colocamos unos langostinos, y si tenéis como yo una sombrillita o unas pajas decoradas pues también queda muy bonito y vistoso.

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