Escalopines de cerdo encebollados

Name: Escalopines de cerdo encebollados
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 700 g de escalopines de cerdo (recortes o filetes); 2 cebollas grandes; 1 cucharada de pimentón dulce; 1/2 vasito de vino blanco; sal y ajo; 500 g de patatas nuevas

Apetecible para acompañar con receta de patatas.

Plato

3 porciones

20 min

15 min

Fácil

898 Kcal

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23

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Ingredientes

700 g de escalopines de cerdo (recortes o filetes)
2 cebollas grandes
1 cucharada de pimentón dulce
1/2 vasito de vino blanco
sal y ajo
500 g de patatas nuevas

Costo estimado: 7.81€ (2.6€/porción)

Preparación

Una vez cortados los recortes de la carne en escalopes pequeños, los salamos y los adobamos con el ajo picadito.
En una cazuela, ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos las dos cebollas cortadas en juliana.
Dejamos que "suden" un poco y se ablanden. Añadimos los escalopines y damos unas vueltas. Le añadimos el pimentón dulce y revolvemos.
A continuación agregamos el vino blanco y dejamos cocer hasta que evapore el alcohol. Le ponemos medio vasito de agua y probamos de sal.
Apagamos el fuego cuando la cebolla esté blandita pero no deshecha y la carne tierna. Aproximadamente en 15 minutos está el plato listo.
Servimos acompañada con las patatas nuevas cocidas y bañadas con la salsita resultante del guiso.

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