Espaguetis frescos con atun

Ingredientes

• 300 gr de harina de fuerza.
• 3 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

• Ponemos la harina en un bol y hacemos un hueco en el centro, añadimos el aceite y vamos echando los huevos uno a uno.
  
  Amasamos ,hasta formar una masa compacta,que no se rompa y no se pegue.
  
  Tiene que quedar una masa un poco dura.,
• Una vez terminado el amasado, la tapamos bien con film, para que no le dé el aire,ya que tiende a secarse enseguida, y ya no nos servirá.
• Ahora vamos al estirado:
  Vamos cortando prociones de masa,procurando dejar bien tapada la masa con la que no vamos a trabajar.
• La porción que hemos cortado la vamos pasando por el rodillo,Empezaremos por el de mayor grosor,y le vamos dando dos o tres pasadas, doblandola,de vez en cuando,y si hace falta espolvoreamos un poco de harina.
• Después de estas pasadas, vamos cerrando el tamaño de grosor,y seguimos pasando la masa,hasta pasarla por el que queremos. Nuestra máquina tiene 9 niveles ,del 1 al 9, el 1 es el mas grueso y el 9 el más fino.Cuanto màs la trabajemos,mejor nos quedará la masa.
• Una vez conseguido el grosor, vamos a cortarla. Cambiamos los rodillos de amasar por los de cortar,y ahi elejimos si queremos espaguetis,serán las delgaditos o tallarines, que elejiremos uno mas grueso. Nosotros como veis hicimos espaguetis.
• Les vamos espolvoreando un poco de harina para que no se nos peguen entre si. Aqui podeis verlos antes de la cocción.
  
  Para hacerlos, ponemos una olla con abundante agua y sal al fuego.Cuando rompa a hervir echamos la pasta y la dejamos unos dos minutos.

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