Lasaña de espinacas y gambas

Ingredientes

• Placas de lasaña (éstas no se cuecen)
• 400 grs de espinacas
• 50 grs de piñones
• 250 grs. de gambas peladas
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• mantequilla, leche y harina para la bechamel
• queso rallado
• Aceite, sal y pimienta.

Preparación

• Poner a pochar la cebolla troceada y los dientes de ajo picaditos en una sartén con aceite. Añadir las espinacas y dar unas vueltas hasta que estén al dente incorporar los piñones, dejar unos segundos más y reservar.
  
  Saltear las gambas, con sal y pimienta en una sartén con muy poquito aceite.
  
  Hacer una bechamel no demasiado espesa.
  
  Colocar en la bandeja de horno una base de placas de lasaña, espinacas, gambas, un poco de bechamel y otra vez hasta terminar con placas de lasaña. Verter el resto de la bechamel y espolvorear con abundante queso rallado. Hornear hasta que esté dorada.

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