Mazamorra bogotana

Ingredientes

• 4 papas sabaneras
• 8 papas criollas
• 4 lbs hueso con carne para sopa (2 kg aprox)
• 2 cubos de pollo
• 1 tz arveja (guisantes)
• 1 tz habas
• 3 tallos de bretón (o col)
• 5 mazorcas para la masa

Preparación

• Se desgranan las alverjas, se pelan las papas sabaneras y se parten en pedazos pequeños, se pican los tallos, se limpian y desgranan las mazorcas.
• En una olla grande, se ponen a cocinar los huesos de vaca con suficiente agua para cubrirlos dejando hervir y luego se le agregan los cubitos de pollo. Se añaden todas las verduras dejando hervir a fuego lento.
• Masa de maíz: Se toman las mazorcas desgranadas y se muelen, se cocinan en agua y se cuelan antes de ponerlas a fuego lento dejando hervir durante media hora, sin dejar de revolver para evitar que se pegue. Esta masa también se puede comprar en los supermercados

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