Mousse de merluza

Preparación

• Cocer la merluza con agua y sal o si se quiere intensificar el sabor , un cubito de pescado.
  
  Colar y dejar enfriar los filetes, reservar 150ml de caldo donde se ha cocido el pescado.
• Desmenuzar la merluza y colocarla en el vaso de la batidora con la cebolla, pelada y picada.
  
  Un trozo de pimiento,los quesitos, perejil o hierbas al gusto,sal,pimienta y la gelatina disuelta en el caldo bien caliente.
• Batir todo hasta obtener una crema suave y homogénea.
• Seguidamente,pasar 1 molde metálico o 4 individuales por agua fría y verter el preparado anterior en ellos.
• Dejar cuajar en el frigorífico.
  
  Desmoldar y servir adornados con tiras de pimiento o al gusto.