Salpicon de angulas y habas tiernas

Ingredientes

• 150 gr de habas tiernas 4 dientes de ajo, 150 gr de angulas, 100 gr de jamón serrano cortado muy fino en forma de virutas, vinagre de jerez, 4 cucharadas de aceite virgen extra un poco de comino, sal.

Preparación

• Cocer las habas al dente, y poner a macerar con aceite el comino, y vinagre durante 1 hora; saltear en una sarten con un poco de aceite las angulas el ajo y las virutas de jamón, poner en una bandeja las habas, y colocar encima salpimentar y rociar con aceite y unas gotas de vinagre.
  
  servir templado

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