Salpicón de gambas, langostinos y pulpo

Name: Salpicón de gambas, langostinos y pulpo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: ½ kg. De patas de pulpo, ¼ kg de gambones, ¼ kg de langostinos, 1 tomate maduro, ½ pimiento rojo, 1 pimiento verde pequeño, 1 cebolla roja, 1 pepinillo agridulce, tomates cherrys de colores, cebollino, sal.; ALIÑO: aceite de oliva virgen, vinagre de jerez, el zumo de 1 naranja, sal, pimienta negra.

Plato

1 porciones

15 min

Fácil

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Ingredientes

INGREDIENTES para cuatro comensales:

½ kg. De patas de pulpo, ¼ kg de gambones, ¼ kg de langostinos, 1 tomate maduro, ½ pimiento rojo, 1 pimiento verde pequeño, 1 cebolla roja, 1 pepinillo agridulce, tomates cherrys de colores, cebollino, sal.
ALIÑO: aceite de oliva virgen, vinagre de jerez, el zumo de 1 naranja, sal, pimienta negra.

Preparación

ELABORACIÓN:
Mise en place (preparación): cortamos las verduras en cuadraditos lo mas pequeño posible, excepto los tomates cherrys que los partimos por la mitad. Cortamos el pulpo en rodajas.

Pelamos las gambas y los langostinos, les quitamos la tripa negra y los lavamos, los partimos en trozos grandes que se noten.
Ponemos todos los ingredientes en un cuenco hondo y removemos para que se mezcle bien todo.
ALIÑO: mezclar todos los ingredientes y emulsionar hasta que nos quede un cremita. Probamos y rectificamos si es necesario.

PRESENTACIÓN:
Colocamos en una fuente bonita, regamos con el aliño, espolvoreamos con el cebollino picado y dejamos reposar unas horas en la nevera. Servir muy fresquito.

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