Solomillos vendados

Name: Solomillos vendados
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 solomillos de cerdo; 250 gr de bacon; 250 gr de jamón york; 200 gr de castañas; 2 vasos de leche; 1 limón; Mantequilla; Sal; Pimienta

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Plato

4 porciones

Fácil

1 h 5 m

445 Kcal

Ingredientes

2 solomillos de cerdo
250 gr de bacon
250 gr de jamón york
200 gr de castañas
2 vasos de leche
1 limón
Mantequilla
Sal
Pimienta

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Preparación

Preparación35 min

Cocción30 min

Abrir los solomillos por la mitad en forma de librito. Salpimentar.
Picar el jamón york y rellenar el solomillo. Rallar la cáscara del limón sobre el jamón y cerrar el solomillo. Envolverlo con las lonchas de bacon.
Untamos la bandeja del horno con un poco de mantequilla para que no se peguen los solomillos y los horneamos 20-25 min a unos 180º.
Ponemos a cocer las castañas con la leche, cuando estén tiernas las escurrimos reservando la leche y las pasamos con la batidora. Si queda muy espera añadir leche que hemos utilizado para la cocción y una bola de mantequilla.
Cortamos el solomillo en rodajas y servimos acompañado del puré de castañas.