Solomillos vendados

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo
• 250 gr de bacon
• 250 gr de jamón york
• 200 gr de castañas
• 2 vasos de leche
• 1 limón
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta

Preparación

• Abrir los solomillos por la mitad en forma de librito. Salpimentar.
• Picar el jamón york y rellenar el solomillo. Rallar la cáscara del limón sobre el jamón y cerrar el solomillo. Envolverlo con las lonchas de bacon.
• Untamos la bandeja del horno con un poco de mantequilla para que no se peguen los solomillos y los horneamos 20-25 min a unos 180º.
• Ponemos a cocer las castañas con la leche, cuando estén tiernas las escurrimos reservando la leche y las pasamos con la batidora. Si queda muy espera añadir leche que hemos utilizado para la cocción y una bola de mantequilla.
• Cortamos el solomillo en rodajas y servimos acompañado del puré de castañas.

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