Solomillos de cerdo con miel y nueces

Ingredientes

• 3 solomillos de cerdo de 400 gr
• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Lonchas de bacon ahumado
• 150 gr. de nueces picadas
• 6 cucharadas soperas de miel
• 1 cucharada sopera de salsa de soja
• caldo de carne
• Un poco de aceite de oliva
• 1 cucharada de postre de almidón de maíz (Maizena)
• Sal y pimienta

Preparación

• Los solomillos se limpian bien de pieles y grasas, se frotan con sal y pimienta y se albardan con las lonchas de bacon para que les aporte grasa y jugosidad cuando se asen en el horno.
• Una vez albardados, atar con hilo de cocina y poner en una bandeja de horno con el aceite.
  
  Dejar que se hagan unos 10-15 minutos por cada lado.
• Una vez hechos, retirar del horno y dejar reposar.
  
  Mientras tanto hacer la salsa: Poner en una sartén el aceite y saltear unos momentos las nueces troceadas.
• Cuando estén salteadas y procurando no se quemen añadir la miel, remover y dejar unos minutos.
• Añadir la salsa de soja, y el jugo o caldo de carne.
  
  Dejar cocer suavemente unos minutos, añadir la cucharadita de almidón de maíz (Maizena) disuelta en un poco de caldo o agua y dejar que cueza hasta que adquiera la textura adecuada.
• Rectificar el sazonamiento al gusto con sal y pimienta. Quitar a los solomillos el hilo y el bacon y cortar en rodajas gruesas.
  
  Servir con la salsa de nueces y miel bien caliente y una guarnición al gusto.

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