Con un cuchillo afilado retirar los granos de maíz de los choclos y procesarlos junto al verdeo, el maní pelado, el jengibre, el ajo y el comino.
Procesar unos segundos, sin llegar a la textura de puré (tienen que quedar algunos granos por la mitad o enteros). Salpimentar a gusto. Incorporar el huevo y la harina de arroz y mezclar bien todos los ingredentes.
Calentar aceite en una sartén y colocar una cucharada de la pasta y aplanarla con el reverso de la cuchara. Freir las torrejas de ambos lados y escurrirlas en papel de cocina.
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