Name: Bizcocho de mascarpone y manzana
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 250 gr de queso mascarpone; 220 gr de azúcar; 150 gr de harina; 4 huevos grandes; 1 manzana tipo golden (verde), peso sin piel y pepitas: 140 gr (una manzana grande); 1 limón; 1/2 sobre de levadura o una cucharada grande de levadura química tipo royal (impulsor químico); Una pizca de sal para montar las claras; 1 cucharadita de mantequilla para forrar el molde (si no es de papel, claro)

Bizcocho de Mascarpone y Manzana

Postre

2 porciones

15 min

35 min

Medio

936 Kcal

Ingredientes

250 gr de queso mascarpone
220 gr de azúcar
150 gr de harina
4 huevos grandes
1 manzana tipo golden (verde), peso sin piel y pepitas: 140 gr (una manzana grande)
1 limón
1/2 sobre de levadura o una cucharada grande de levadura química tipo royal (impulsor químico)
Una pizca de sal para montar las claras
1 cucharadita de mantequilla para forrar el molde (si no es de papel, claro)

Costo estimado: 3.45€ (1.73€/porción)

Preparación

Encendemos el horno a 180º para que esté caliente. Separamos las yemas de las claras de huevo y montamos las claras con la pizca de sal a punto de nieve.
Rallamos el limón y reservamos la ralladura. Lo exprimimos. Pelamos la manzana, quitamos el "corazón" y pepitas si tiene y hacemos cuadraditos muy pequeños. Los rociamos con el zumo del limón.
Batimos las yemas con el azúcar. Incorporamos el queso, la ralladura de limón y mezclamos bien. Incorporamos la harina y levadura tamizadas, por ultimo la manzana con el zumo de limón.
Incorporamos a esta masa las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes hasta que quede una masa homogénea. Distribuimos en molde con mantequilla y harina, o como en mi caso en uno de papel. Hornear a 180º de 35-40 minutos. Dejamos enfriar y listo para comer¡
Por cierto, que bonito el soporte de tartas regalo de mi amiga Carmen!!!