Name: Celebrando: tarta de piña y limón
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 5 huevos; 150 g harina; 150 g azúcar; 1/2 sobre de levadura; 2 tarrinas de queso crema light; 200 ml zumo de piña; 1/2 sobre de gelatina en polvo; 1 lata pequeña de leche condensada; 75 ml zumo de limón; 300 ml. de zumo de limón; 430 g azúcar; 6 huevos; 200 g mantequilla; ralladura de 2 limones; 100 ml. agua; 100 g azúcar; un chorrito de ron moreno añejo

Preparación

Hacemos dos bizcochos siguiendo las instrucciones de Onega y los dejamos enfriar.
Hacer el lemon curd siguiendo las instrucciones de Onega y de dejar enfriar.
Calentar el agua y el azúcar para el almíbar en un cazo y llevar a ebullición. Apartar y añadir el licor. Con este almíbar mojar el bizcocho de la base.
Para la crema de piña: hidratar la gelatina con 1/4 de vaso de zumo, llevar el resto a ebullición.
Verter el zumo caliente sobre la gelatina y remover bien hasta su disolución. Añadir la leche condensada y el queso y batir hasta obtener una crema fina y homogénea.
Verter sobre la base de bizcocho y dejar reposar en la nevera de un día para otro.
Al día siguiente: humedecer la otra plancha de bizcocho y colocarla sobre la crema de piña. Cubrir con una capa fina de lemon curd.

Decorar a gusto.

CELEBRANDO: TARTA DE PIÑA Y LIMÓN

Ingredientes

Bizcocho genovés de Onega:

Crema de piña:

Lemon curd de Onega:

Almíbar para humedecer los bizcochos:

Preparación

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