Charlota de chocolate fácil
Ármate de los mejores bizcochos de soletilla, y preparate para hacer esta charlota! (o charlotte) Super cremosa, nosotros la hemos hecho de chocolate para los fanáticos chocolateros, pero puedes hacerlo de cualquier sabor!
Ingredientes
Para la mousse :
Para la charlota :
Para la ganache :
Materiales
- - bol
- - varillas (eléctricas a ser posible, si no, manual)
- - molde (desmontable)
- - film trasparente
Preparación
Preparar la mousse: separar las claras de las yemas.
Mezclar las yemas + azúcar. Luego añadir el chocolate fundido y volver a mezclar.
Montar las claras a punto de nieve.
Incorporarlas delicadamente a la mezcla anterior. Reservar.
La charlota:
Poner film transparente en la base del molde (desmontable)
Mojar los bizcochos en agua y luego colocarlos alrededor del molde. Luego, cubrir el fondo.
Vierte la mitad de la mousse en el molde, luego coloca otra capa de bizcochos sin pasarlos por agua, para que se tenga la charlota.
Añadir el resto de la mousse y cubrir de nuevo con bizcochos mojados en agua.
Cubrir con film transparente y refrigerar minimo 4 horas.
Sacar del frigo, cortar los bordes, girarlo en un plato boca abajo y desmoldar.
Para la ganache calentar nata + chocolate. Verter por encima de la charlota y alisar con una espátula.
Dejar enfriar algunos minutos y listo!
Consejos y trucos
Huevos: Si no quieres hacer la mousse con huevos, no tienes más que sustituirlos por 200 ml de nata montada y listo! :) Si no, puedes optar por una opción más saludable y que seguro encuentras, es hacer el mousse con jugo de garbanzos. Aquí te dejo la receta, te va a sorprender! :) --> www.petitchef.es/fid-1564383
Bizcochos de soletilla: en vez de mojarlos en agua, puedes mojarlos en leche aromatizada con un poco de cognac o de ron. Así le dará mucho más sabor a tu charlota!
Nutrición
- Carbohidratos: 44.5g
- Grasa total: 10.9g
- Grasa sat.: 5.7g
- Proteínas: 6.5g
- Fibras: 2.9g
- Azúcar: 15.5g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 12
Equipo de cocina
Preguntas
En mi país es dificil encontrar nata, se puede sustituir, por cual ingrediente. Gracias
La nata es crema de leche. Si no encuentras, puedes sustituirlo por crema de queso mascarpone. Si no, puedes optar por una opción más saludable y que seguro encuentras, es hacer el mousse con jugo de garbanzos. Aquí te dejo la receta, te va a sorprender! :) --> https://www.petitchef.es/recetas/postre/mousse-de-chocolate-vegano-sin-huevos-y-sin-leche-fid-1564383
Entendemos que haya gente que le de recelo los huevos crudos por la salmonela, una opción podría ser optar por huevo pasteurizado. Un saludo!