Copa dama blanca

Ingredientes

• Para el helado de vainilla
• 6 yemas de huevo
• 250 g de azúcar
• ½ l. de leche
• 25 g de harina o almidón de maíz
• un poco de vainilla o azúcar avainillado
• 1/4 l de nata líquida

Para la salsa:

• de chocolate

para adornar:

• Nata montada

Preparación

• Las yemas se baten con el azúcar, la harina y un poco de la leche, para facilitar el batido. Calentar el resto de la leche y agregar el batido anterior.
• Sin dejar de remover esperar que espese y haya cocido de forma que no se corte, al añadir un poco de harina no se puede cortar la crema, de forma que cuezan las yemas y queden perfectamente higienizadas.
• Una vez que tenemos la crema ya hecha. Retirar del fuego, dejar enfriar. Cuando la crema esté fría añadir la nata líquida y mezclar bien .
• Luego poner en heladora, quien la tenga o en un recipiente de plástico pues queda menos cristalizado y poner en el congelador. Cuando esté a medio helar lo sacamos, lo removemos bien o lo batimos para romper los cristales y volvemos al congelador.
• Podemos hacer esto otra vez más y dejar hasta que esté helado. Una vez hecho el helado, sacarlo un rato antes del congelador para que tome la temperatura idónea para poder obtener bolas.
• Hacer bolas, poner en una copa, adornar con nata montada y servir con la salsa de chocolate caliente y puesta en una jarrita aparte. Toda una delicia

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