Corazón de fresa

Ingredientes

• *Ingredientes*
• 1 Rulo de Galletas Maria o Digestive
• Mantequilla la que sea necesaria para hacer la mezcla de Galletas
• 500gr de Fresas
• 500 gr de queso Mascarpone
• 4 Huevos
• 150 gr de Azúcar
• 1 Cucharada y media grande de Azúcar Vainellado
• 100ml de Nata Líquida
• 1/2 cucharada de Canela
• 100 gr de Mermelada de fresa
• 90 gr de Mantequilla.

Preparación

• *Preparación*
  
  Empezaremos por triturar las galletas e ir mezclandola con la mantequilla para ir preparando la base para nuestra tarta. Precalentaremos el horno a unos 180ºC.
  
  Engrasamos el molde con mantequilla y vamos poniendo la mezcla alrededor de todo para que quede una buena capita, haremos presión con una cucharilla o con los deditos limpios.
  
  Batiremos los 4 huevos con los dos tipos de azúcar que teníamos preparada, agregaremos el queso, la nara y la canela.
  Batiremos bien hasta que tengamos una crema homogénea y esté todo bien mezclado. Ya tendremos la crema lista para nuestra tarta, así de fácil y de rápida.
  
  Lo verteremos en el molde que quede bien repartido y hornearemos a unos 180º C durante una hora y hora y cuarto. Tendremos que vigilar quecuando se nos dore le tendremos que poner un papel de aluminio.
  
  Nota: La receta original ponía unos 40 minutos, pero como lo hice en molde más pequeño y la tarta quedó más alta me costó más trabajo que cuajase, cada cual que lo valla mirando.
  
  Cuando esté cuajada la sacaremos y la dejaremos enfriar y nos pondremos manos a la obra a preparar las fresas y la mermelada, Yo corté las fresas por la mitad para decorar y la tarta y calenté unos 100 gr de mermelada a fuego lento. Cuando la tarta estaba fría, decoré con las mitades de fresas y fui agregando la mermelada poco a poco ya reducida e intentando que no cayesen grumos de la mermelada.

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