Mermelada de ruibarbo y fresas

Name: Mermelada de ruibarbo y fresas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 600 grs de Ruibarbo; 600 grs de Fresas; 1 kg de Azúcar; 1 Limón en Zumo; 1 cucharada de Pectina

Postre

4 porciones

Fácil

40 min

Ingredientes

600 grs de Ruibarbo
600 grs de Fresas
1 kg de Azúcar
1 Limón en Zumo
1 cucharada de Pectina

Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Limpiamos bien el ruibarbo y lo cortamos en trocitos. Hacemos lo mismo con las fresas. Juntamos todo en un bol y le añadimos ½ kg de azúcar.

Removemos bien y dejamos reposar durante 2 horas.
Pasado ese tiempo, ponemos la mezcla en una cazuela, añadimos el resto del azúcar y el zumo de limón.

Removemos bien, ponemos el fuego fuerte y esperamos a que rompa el hervor. Entonces añadimos la pectina y removamos.
Cuando lleve 15 minutos hirviendo, trituramos con la batidora y dejamos hervir a fuego suave durante otros 15 - 20 minutos, hasta que espese.