Mini tartas de manzana

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre o de galleta trituradas con mantequilla
• 1/2 litro de crema pastelera,
• 1 manzana,
• zumo de manzana,
• 1 sobre y medio de gelatina neutra.

Preparación

• Horneamos el hojaldre siguiendo las instrucciones del paquete y dejamos enfriar. Normalmente lo hago el día antes de preparar la tarta. Una vez frio cortamos el hojaldre con los mismos aros de cocina y ya tenemos la base de la tarta.
• Si en lugar de hojaldre hacemos la base de tarta de galletas trituramos las galletas con mantequilla ablandada en el microondas y mezclamos bien hasta obtener una masa que ponemos en la base del molde que vayamos a utilizar. En este caso he usado unos aros de cocina.
• Luego hacemos la crema pastelera pero añadiendo 1 sobresito de gelatina neutra en polvo o 6 hojas de gelatina para que al desmoldar las tartitas la crema quede consistente. Una vez hecha la crema pastelera se deja entibiar y se vierte sobre la base de la tarta. Se mete a la nevera para que cuaje.
• Pelamos y cortamos laminas de manzana y cubrimos toda la superficie de la tarta.
• Echamos azúcar y ponemos a gratinar para que las manzanas se caramelicen. Dejamos enfriar.
• Hacemos la gelatina de manzana simplemente calentando casi hasta hervir un cuarto de litro de zumo de manzana con 1/2 sobre gelatina neutra en polvo. La dejamos enfriar y cuando este a temperatura ambiente se usa regando las tartitas de manzana para que queden bien brillantes.
• Se meten en la nevera para que cuaje la gelatina, aproximadamente 2 horas y listo. Se desmoldan y se sirven.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios