Nubes de frambuesa

Ingredientes

• Un sobre de gelatina con sabor frambuesa hacendado
• 12 hojas de gelatina neutra
• 200 g de agua
• 200 g de azúcar
• Azúcar glass para rebozar

Preparación

• Poner en el vaso las laminas de gelatina neutra y triturar a vel. 6-7 unos segundos. Añadir el agua y el azúcar y programar 5 min, 100º, vel 2.
• Añadir el sobre de gelatina de frambuesa y mezclar 10 seg vel 3. Programar 5 minutos mas a 100º, vel 2.
  Abrir el vaso y esperar a que baje la tª a 37º.
• Poner la mariposa y programar 9 min vel 3,5. Verter la mezcla en un molde previamente espolvoreado con azúcar glass. Dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente. Cortar las nubes y rebozar todos los lados con azúcar glass.

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