Pan de molde dos colores

Ingredientes

Masa de chocolate:

• 150 g. de harina de fuerza
• 20 g. de chocolate en polvo
• 1/2 sobre de levadura
• 15 g. de azúcar
• 2 g. de sal
• 25 g. de nata líquida
• 90 g. de leche
• 15 g. de mantequilla

Masa blanca:

• 450 g. de harina de fuerza
• 1 sobre de levadura
• 45 g. de azúcar
• 6 g. de sal
• 75 g. de nata líquida
• 270 g. de leche
• 45 g. de mantequilla

Preparación

• Poner en el vaso la leche junto con la nata y calentar durante 1 minutos. 37º, velocidad 1, añadir el azúcar y la levadura y mezclar unos segundos a velocidad 2, a continuación
• Se pone la harina y la sal y se mezcla durante 15 segundos, velocidad 6, seguido se amasa 2 minutos. velocidad espiga, se añade la mantequilla y se vuelve a amasar durante 1 minuto. velocidad espiga.
• Se deja reposar las masas hasta que doblen su volumen o durante 30 minutos. Sacar el gas estirando con un rodillo cada masa.
• Ponemos la masa denchocolate encima de la blanca. Envolvemos la masa de chocolate con la normal. Luego hay que doblarlo en cuatro. Primero en dos y luego por la mitad
• Estiramos esta masa con el rodillo, y la cortamos en dos longitudinalmente.
  
  Dejamos reposar la masa cubriéndola con un trapo para que no se seque, durante 10 minutos.
• Rizar la masa y apretarla un poco por encima para que no se deshaga el rizo y lo ponemos en un molde engrasado
• Se deja levar 35 minutos.

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