Pastel de cítricos

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre fresco
• 200 g de leche condensada
• 100 g de nata
• El zumo de 2 limones medianos
• El zumo de 1 naranja
• Ralladura de 1 limón
• 3 huevos

Preparación

• Horno 200ºC. Forrar un molde redondo desmoldable con el hojaldre, pinchar un poco, cubrir con papel vegetal y rellenar con legumbres.
• Al horno durante 10-15 minutos a 180º.
• Poner las claras en el vaso, colocar la mariposa y montar 3 minutos, velocidad 3 1/2. Reservar.
• Sin lavar el vaso, echar las yemas, la leche, la nata, la ralladura de limón y los zumos 20 segundos, velocidad 4.
• Añadir esta crema a las claras montadas y mezclar poco a poco con movimientos envolventes para evitar que bajen.
• Verter sobre el hojaldre y hornear a 180º unos 20-25 minutos.
• Servir fría.

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