Pastel de manzana y jengibre

Ingredientes

• 2 manzanas
• 200 g mantequilla
• 175 g de azúcar lustre
• 175 g de harina
• 3 cucharillas de jengibre
• 3 huevos
• 1 cucharada de azúcar moreno

Preparación

• Engrasar un molde con mantequilla.Poner 175g de la mantequilla y el azúcar lustre en un cuenco.Tamizar la harina y el jengibre molido y luego agregar los huevos.
• Batir la mezcla con un batidor hasta que quede suave.Poner la masa en el molde y allanar la superficie.Colocar los gajos de manzana (limpias)por encima de la masa y espolvorear con el azúcar moreno y poner la mantequilla restante en trocitos.
• Cocer en horno precalentado a 180º durante 35-40 minutos o hasta que el paste este dorado y esponjoso. Y listo para comer, se puede servir con nata montada o una bola de helado.

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