Ricarditos - angelitos negros

Ingredientes

• 3 claras de huevo
• 2 tazas de kero (jarabe de maíz)
• 2 tazas de azúcar impalpable o glas
• chocolate cobertura semiamargo cantidad necesaria
• galletitas de chocolate o la que más le guste

Preparación

• Para hacer esta receta con una cáscara de huevo clara, se utiliza la clara de huevo (huevo incubadora). En un tazón poner el huevo con jarabe de maíz o queroseno, una pizca de sal y llevar a un ritmo máximo hasta que esté espumoso esto bueno o fuerte (empinada). Al girar el cuenco y merengue no caer, el recipiente se mantiene en su lugar.
• Tamizar el azúcar glas y añadiendo lentamente la mezcla con el infinito. Use glaseado de confitería de azúcar se llama 1% Tipo de talco de almidón de maíz. Fue así que el merengue, la forma en la mezcladora a muy baja potencia, de un minuto y se van. Como se ve es así merengue apoyado, hemos tenido que ayudarme con una espátula para quitar el batidor.
• Poner en una rejilla de galletas de chocolate. Para el merengue entramos en una manga desechable y hacemos algunos copos en cada galleta.
• Derretir el chocolate a baño maría y unas escamas de remojo y ponerlos a secar en la parrilla. Nos pareció que era más fácil de hacer, tratamos de nadar en la parrilla y nos pareció difícil, decidimos hacer lo mismo si van a temer, porque pensamos que iba a presentar el merengue en el chocolate, pero afortunadamente esto no sucede.

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