Helado de gofio y chocolate. 30 de mayo "el día de canarias"

Ingredientes

• 1 huevo
• 80 g de azúcar
• 250 ml de nata para montar
• 10 g de glucosa, cremor tártaro, sirope de maíz Karo o azúcar invertido
• 50 ml de leche
• 6 buenas cucharas de gofio
• 50 g chocolate de postres

Preparación

• Mezclamos el huevo con la mitad del azúcar hasta que esté blanquecino y espumoso. Unos 2 minutos con varilla eléctrica.
• Montamos la nata con el resto del azúcar y la glucosa.
• Mezclamos la mezcla de huevo con la nata montada, añadimos la leche, el gofio y el chocolate rallado. Mezclar bien.
• Vertemos en un recipiente y al congelador.

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