Rollo de papa con queso

Ingredientes

• 2 Lbs. de papa sabanera, pelada y cocida.
• 3 Huevos batidos.
• 2 Cucharadas de harina de trigo.
• 1 Taza de leche.
• 2 Cucharadas de mantequilla o margarina. 1 Lb. de queso blanco rallado.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

• Pase las papas por el prensa-puré. Diluya la harina en la leche. Mezcle todos los ingredientes y amase muy bien. Extienda la masa en una mesa, ayudado de un rodillo, formando un cuadro.
• Rocíe el queso y enrolle. Póngalo en una lata engrasada y llévelo al horno, precalentado a 300°F, por 25 minutos, de modo que salga doradito.

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