Sultanas de coco

Ingredientes

• 200 g de coco rallado
• 150 g azúcar glas
• 2 huevos enteros
• 2 cucharadas azúcar sabor vainilla
• 1 yema de huevo

Preparación

• Poner en un bol todos los ingredientes y remover con una cuchara de madera. Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.
• Calentar el horno a 180ºC, cubrir la bandeja del horno con papel de hornear o, si no disponéis de papel, untarla con un poco de mantequilla.
• Con la mezcla del bol, formar bolitas del tamaño de un huevo o un pelín más pequeñas. Colocar las bolitas en la bandeja del horno, dejando una pequeña separación entre ellas, puesto que aumentarán de tamaño. Hornear durante 15 minutos.

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