Tarta de caramelo de violeta

Ingredientes

Mousse:

• 150 gr de caramelos de violetas
• 1 terrina de queso de untar
• 500 ml de nata para montar
• 5 hojas de gelatina (Puse un sobre de gelatina neutra)
• 1/2 vaso de leche (125 ml)
• COBERTURA
• 150 gr de agua
• 50 gr de caramelos de violetas
• 2 hojas de gelatina

Para la tarta:

• 1 plancha de bizcocho (yo utilicé de los que vienen ya hechos )

Preparación

• MOUSSE:
  
  
  Lo primero que hay que hacer es pulverizar los caramelos, dejando por separado los de la mousse y los de la cobertura.
  
  Se ponen las hojas de gelatina a remojo en agua fría.
  
  Poner en el vaso de la thermomix muy seco los caramelos y triturar 10 segundos, en velocidad 5-10 hasta que este molido.
  
  Poner la mariposa en las cuchillas y añadir la nata y el queso y montar en velocidad 3 y ½. (sin tiempo pues dependerá de la nata o lo fríos que estén los ingredientes).
  
  En un vasito calentar la leche para deshacer las hojas de gelatina de la mousse y se deja enfriar, añadir con la nata montada, mezclar con la espátula con movimientos envolventes.
  
  Poner la plancha de bizcocho en el fondo de un molde desmontable y verter la mezcla encima.
  Meter en el frigorífico durante unas horas hasta que cuaje.
  
  COBERTURA:
  
  
  Calentar el agua, añadir los caramelos y remover hasta que se disuelvan, no tardaran pues están pulverizados.
  
  Apartar del fuego y cuando ha dejado de hervir añadir la gelatina hasta disolverla por completo.
  
  Una vez la mousse esté cuajada, verter por encima la cobertura de violetas y volver a meter en el frigorífico.

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