Tarta de coco y pistacho rellena de chocolate

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8 porciones

Medio

50 min

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Ingredientes

Para la base:

• 2 huevos
• 50 gr de azúcar
• 50 gr de harina
• Perlitas de chocolate
• Para la crema de chocolate y pistachos
• 1 tableta de chocolate
• 1/2 litro de nata para montar
• 1 sobre de flan
• 50 gr de pistachos molidos

Para las trufas de colores:

• 4-5 cucharadas de leche condensada
• 100 gr de coco rallado
• Pistachos molidos para envolverlas
• Más coco rallado para envolverlas

Para decorar:

• 500 gr de nata montada
• Azúcar glass
• Una cucharada de leche en polvo
• Una cucharada de queso crema
• Coco rallado
• Pistachos molidos
• Perlitas de chocolate

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Preparación

• Para la base:
  Se baten los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen. Se añade la harina tamizada y se mezcla suavemente. Se añaden las perlitas de chocolate y se mezcla suavemente. Se vierte la masa sobre el molde apto para microondas y se hornea a potencia máxima durante 3 minutos. Se desmolda en frío.
• Para la crema de chocolate y pistachos:
  Se pone el chocolate en un cazo a calentar y cuando se haya derretido con cuidado de que no se queme, se le añade la nata, el sobre de flan y los pistachos, y sin dejar de remover se lleva a ebullición. Se mantiene unos minutos, de igual forma a como se haría un flan. Se vierte sobre la base de bizcocho. Se deja cuajar durante varias horas antes de desmoldar.
• Para las trufas de colores:
  En un bol se pone el coco rallado, y se va mezclando con leche condensada, hasta que adquiera una textura manejable para hacer trufas. Se cogen bolitas de masa y se envuelven en pistachos picados o coco rallado.
• Para decorar:
  Una vez cuajada y desmoldada, se cubre la tarta con la nata montada con el azúcar, la leche en polvo y el queso.
  Sobre la nata, se esparce coco sobre una mitad de la tarta, y pistachos sobre la otra. Se ponen las trufas sobre la tarta alternando los colores. Se decora alrededor de la tarta con perlitas de chocolate.

Consejos y trucos

Mi fuente: www.tartasprovocativas.blogspot.com

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