Tarta de zanahoria con crema

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 2 y 1/2 tazas de harina de fuerza
• 340 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 cta. de levadura Royal (levadura química)
• 1 cta. de bicarbonato sódico
• 1 cta. de canela en polvo
• 2 ctas. de extracto de vainilla líquida
• 1/2 taza de zumo de zanahoria (la receta original utiliza zumo de manzana pero yo usé de zanahoria para intensificar el sabor del ingrediente principal)
• 4 zanahorias grandes ralladas
• 75 ml de nata líquida para repostería
• 1 taza de azúcar moreno. Yo he usado azúcar de caña integral. Le podéis comprar en herbolarios.
• 1 taza de azúcar blanca
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente
• Un poquito de mantequilla fundida para engrasar los moldes

Para el buttercream o cobertura:

• 115 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 450 gr. de queso crema Philadelphia o de ese estilo
• 5 tazas de azúcar glass
• 1 y 1/2 cta. de extracto de vainilla líquida
• Consejo: siempre hay que tener todos los ingredientes preparados pero en esta receta, es especialmente importante porque lleva muchos.