Si te apasiona la gastronomía, probablemente hayas oído hablar de Joël Robuchon, el legendario chef apodado por sus colegas el "Cocinero del Siglo ". Su influencia en la cocina francesa e internacional es innegable, con más de 30 estrellas Michelin, este chef tiene un talento excepcional para sublimar ingredientes sencillos. Entre sus creaciones emblemáticas hay una que destaca particularmente: su puré de patatas. Sí, has leído bien, un simple puré de patatas. Una elaboración a primera vista sencillísima que ha conseguido colarse en los menús de algunos de los restaurantes más refinados del mundo. Nada de risottos con trufas, ni de emulsiones, ni espumas, sino un puré de patatas que, gracias al toque maestro de Robuchon, se ha convertido en un plato imprescindible.
