Bizcocho de cuajada y manzana

Preparación

• Poner los huevos y el azúcar en el vaso, programar 2 minutos, temperatura 37º vel. 3. Añadir el aceite y la cuajada y mezclamos 15 segundos en velocidad 3.
  Incorporamos la harina, la levadura y la ralladura del limón y programamos 12 segundos, velocidad 2 ½. Terminamos de envolver la harina con la espátula.
• Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado, cortamos la manzana en rodajas y la colocamos por encima de la masa y metemos al horno a 180º, durante 40 minutos aprox.
• Mientras calentamos un poquito la mermelada y le ponemos una hoja de gelatina previamente deshidratada.
• Cuando el bizcocho ya está hecho, lo pintamos con la mermelada y lo metemos en el frigo para que cuaje un poco la gelatina.