Carpaccio de res (beef carpaccio)

Ingredientes

• Carne de res 200 g cortada muy finamente de filete, sin grasa
• Parmesano A gusto
• Alcaparras A gusto
• Limón 1 (el jugo)
• Aceite de oliva 60 ml
• Sal
• Pimienta

Preparación

• Generalmente la carne se pide ya cortada en carnicería. Preparar como primera cosa el aliño, mezclando el jugo de limón con el aceite, la sal y la pimienta.
• Poner en un plato los filetes de res y sobre éstos ponemos el aliño. Luego agregamos el queso parmesano y las alcaparras. Podemos decorar también con rúcola, dependiendo de los gustos.

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