Españolitos mixtos

Ingredientes

• 600 g. de patatas
• 6 huevos
• 3 lonchas de jamón cocido
• 3 lonchas de queso
• Pan rallado
• Aceite
• Sal

Preparación

• Preparamos una tortilla de patatas, explicar cómo la suelo hacer: Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Las freímos en aceite o si lo preferís lo hacemos en el microondas de la siguiente manera:
• Las introducimos en un recipiente apto para microondas con un par de cucharadas de aceite, las ponemos al máximo de potencia 10 minutos, removemos y volvemos a meter otros 10.
• Aplastamos las patatas y las mezclamos con 5 huevos batidos y una pizca de sal. En una sartén con una cucharada de aceite cuajamos la tortilla. Es muy importante que la tortilla esté muy cuajada. Dejamos enfriar para el siguiente paso.
• Cuando la tortilla esté fría la cortamos por la mitad con un cuchillo muy afilado y la cortamos en triangulitos pequeños. Cortamos unos triangulitos algo más pequeños de jamón y queso y rellenamos la tortilla. Pasamos por huevo y pan rallado y freímos unos segundos en aceite muy caliente hasta que estén dorados.

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