El inventor18: canapé de foie

Name: El inventor18: canapé de foie
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: Un trozo de queso San Simón; Foie Micuit; Grosellas; Manzana Granny Smith; Azúcar; Mantequilla

Aperitivo

6 porciones

Medio

15 min

400 Kcal

Ingredientes

Un trozo de queso San Simón
Foie Micuit
Grosellas
Manzana Granny Smith
Azúcar
Mantequilla

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Preparación

Preparación10 min

Cocción5 min

Para hacer los crujientes de queso, rallar éste con la parte más gruesa del rallador. Poner montoncitos redondos en un papel vegetal de horno y hornear a 200 grados durante 3 minutos.
Sacar y reservar en frío. No queda tan crujiente como si lo hiciéramos con parmesano.
Para la salsa de grosellas, poner unas pocas en una olla con un poco de azúcar y unas gotas de agua. llevar a ebullición, colar y reservar el caldito.
Cortar la manzana en láminas y, en una sartén con mantequilla, saltearla con un poco de azúcar. Reservar.
Montar el canapé. Rellenándolo con la manzana y el foie y decorar con la salsa de grosellas.