"galletielles" (galletas rellenas de nuez)

Ingredientes

Para la masa :

• 150 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar
• 250 - 300 gr de harina
• 1 huevo
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 1 cucharadita de Royal

Para el relleno :

• 2 y 1/2 tacitas de nueces
• 1/2 tacita de azúcar
• Un chorro de anís

Preparación

• Picamos las nueces con la picadora. En otro recipiente, las mezclamos con el azúcar y el chorro de anís. Reservamos.
• Para la masa de galletas batimos la mantequilla con el azúcar (también el avainillado) hasta que nos quede espumosa. Añadimos el huevo y seguimos mezclando.
• Una vez mezclado vamos añadiendo, poco a poco, la harina con la levadura hasta que esté todo integrado. Nos tiene que quedar una masa que no se pegue a las manos y se pueda trabajar bien con el rodillo.
• La extendemos sobre una superficie plana y vamos cortando círculos con la ayuda de un vaso o un cortapastas. Sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, vamos colocando los círculos, sobre estos una cucharadita del relleno que habíamos preparado y cerramos con otro círculo, presionando un poco por los bordes.
• Solo nos queda hornearlas a unos 180º durante 15 minutos aproximadamente. Las dejamos enfriar sobre una rejilla y las espolvoreamos con un poco de azúcar glas.

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