Pelamos las manzanas. Cortamos dos de ellas en rodajas finas y reservamos. Batimos los huevos y les añadimos la mantequilla, la leche y el azúcar. Añadimos la harina y la levadura tamizadas.
Con ayuda de la batidora, mezclamos dos manzanas troceadas a la masa. Vertemos sobre el molde engrasado y decoramos con las rodajas de manzana que habíamos cortado con anterioridad.
Horneamos (el horno, como siempre, previamente calentado) a 200º hasta que pinchemos con el tenedor y comprobemos que sale limpio. Dejamos enfriar y pincelamos con la mermelada de albaricoque.
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