Recetas con vinagre
59 recetas
El vinagre es un líquido originado por la fermentación acética del alcohol. Originariamente, procedía de toneles de vino que se ponían malos o se picaban, y comenzó a utilizarse como condimento hasta convertirse en un auténtico placer para los sentidos. Los hay de muy diversos tipos: de vino, de jerez, de manzana o balsámico de Módena, entre otros. Es imprescindible en toda clase de ensaladas, bien mezclado con aceite de oliva y sal. Y también como acompañante para los distintos encurtidos: aceitunas, pepinillos y cebolletas sobre todo. El vinagre también aporta un sabor exquisito durante la maceración de determinados pescados, como las sardinas o los boquerones, y se puede combinar muy bien con otros como el atún, el bonito, los berberechos o las navajas.
Ensalada de arroz con pollo, calabacín, piñones y vinagre balsámico
Plato Fácil --
Ingredientes: 160 gr de arroz (mejor si es vaporizado o de grano largo) 1 pechuga de pollo 1 calabacín grande (300 gr) 100 gr de piñones Reducción de vinagre...
Ensalada de fruta al melocoton con vinagres aliño
Entrante Fácil 5 min 5 min
Ingredientes: lechuga, rucula , ensalada variada a gusto fresones o fresas naranja manzana vinagre marca ALIÑO de melocotón y edulcorante( se puede poner azúcar)
Boquerones en vinagre
Entrante Medio 30 min
Ingredientes: 500 gr de boquerones Sal Vinagre Aceite de oliva 4 ajos 1 manojo de perejil
Berenjenas al horno con miel y vinagre de módena.
Entrante Fácil 1 h 10 m 97 kcal
Ingredientes: 1 berenjena Aceite Sal Vinagre de Módena Miel
Alcachofas a la plancha con mantequilla de vinagre de módena
Entrante Fácil 1 h 5 m 204 kcal
Ingredientes: 4 alcachofas frescas grandes 2 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de mantequilla 2 cucharadita de vinagre de Módena 1 pizca de hierbas...
Boquerones en vinagre
Entrante Fácil 24 horas
Ingredientes: Boquerones de buena calidad Vinagre de vino blanco Sal, AOVE, ( aceite de oliva virgen extra ) Ajo y perejil picados
Sardinas en vinagre
Entrante Fácil 45 min 788 kcal
Ingredientes: 1/2 kg de sardinas 1/2 l de vinagre de vino blanco 1 puñado de sal 200 ml de aceite de oliva virgen extra 2-3 dientes de ajos muy picados una...
Lomo de cerdo asado al vinagre de módena
Plato Fácil 25 min 1 hora
Ingredientes: 175 ml Vinagre de Módena. Yo he utilizado el aceto balsámico de Módena "Medici Ermete" 60g de azúcar moreno 2 dientes de ajo 2 cucharadas de...
Receta ensalada de patatas con salchichas y pepinillos en vinagre
Entrante Fácil 30 min 583 kcal
Ingredientes: 8 patatas/ papas medianas 6 salchichas 1/2 frasco/ tarro de cornichones/ pepinillos en vinagre 4 cucharadas soperas de mayonesa 2 cucharadas...
Emperador a la plancha con vinagre de módena
Plato Fácil 20 min 20 min
Ingredientes: 6 ó 12 filetes de emperador sin piel ni espina Un poco de aceite de oliva Perejil picado Ajos laminados Una guindilla si se desea Un poco de...
Caballa en vinagre a modo de boquerón.
Plato Fácil 10 min 155 kcal
Ingredientes: 2 Caballas vinagre sal ajo y perejil picado aceite de oliva
Berenjenas en vinagre
Otro Fácil 15 min 10 min
Ingredientes: Berenjenas: 2 Kg Sal Gruesa: Cantidad Necesaria Vinagre Blanco: 1 lt Ajo: 10 Dientes Orégano: Cantidad Necesaria Aceite: Cantidad Necesaria Agua:...
Encurtidos en vinagre caseros
Entrante Fácil 30 min 106 kcal
Ingredientes: 150 gramos de coliflor 2 zanahorias 2 cebollas (moradas) 1/4 de Pimiento rojo 1/4 de Pimiento verde 1/4 de Pimiento amarillo 1 nabo 2 pepinos 1...
Boquerones en vinagre
Entrante Fácil 15 min
Ingredientes: ½ kg de boquerones 1 vaso de agua 1 vaso de vinagre El zumo de 1 limón 4 o 6 dientes de ajo 3 o 4 hojas de laurel Sal gorda al gusto Perejil...
Ensalada de verduras frescas con un toque de vinagre y azucar
Entrante Fácil 20 min 146 kcal
Ingredientes: 2 pepinos 2 zanahorias 1 pimiento del color que mas te guste 1 cebolla chica Para el vinagre: 1/4 vaso de azucar 1/2 vaso de agua hirviendo 1...
Pollo a la mostaza con miel y vinagre de modena al horno
Plato Fácil 45 min 688 kcal
Ingredientes: Mostaza con miel y vinagre balsamico de modena Traseros de pollo Patatas Aceite y sal
Espinacas salteadas al pimentón y vinagre
Plato Fácil 20 min 160 kcal
Ingredientes: 400 g de espinacas 2 dientes de ajo 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón dulce Sal 1 chorro de vinagre
Ensalada con queso de cabra, anchoas y vinagre pedro ximénez
Entrante Fácil 25 min 10 min
Ingredientes: 1 bolsa de ensaladas variadas 1 rodaja de queso de cabra 1 lata de Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats 1 aguacate Aceite de oliva Sal...
Copa de yogur y fresas maceradas en vinagre de módena
Postre Fácil 20 min 173 kcal
Ingredientes: 250 g de fresas cortadas a lo largo en tres láminas 1 cucharadita de crema de vinagre de módena 8 cucharaditas de azúcar 2 yogures naturales...
Anchoas en vinagre / boquerones en vinagre
Entrante Medio 15 min 513 kcal
Ingredientes: 1 kg de anchoas 1 Litro de vinagre de vino blanco 1 Limón Sal Aceite de Oliva Ajos Perejil
Champiñones en vinagre
Entrante Fácil 2 horas 94 kcal
Ingredientes: 1 bandeja de Champiñones sal Vinagre 3 dientes de ajo aceite de oliva perejil
Chips sabor vinagre en microondas
Entrante Fácil 20 min 12 min
Ingredientes: Patata (como era un experimiento usé sólo 1/2 patata) Vinagre Sal Cebolla o ajo en polvo, finas hierbas... a experimentar...
Fresas: 2 tipos de mermelada y fresas al vinagre
Postre Fácil 1 h 40 m 1234 kcal
Ingredientes: Para 3 botes de mermelada de fresas al limón: 1 kg de fresas (sin rabitos) 1 1/2 limones ecológicos 500 g azúcar Para 3 botes de mermelada de...
Hojaldre tomates secos-boquerones en vinagre
Aperitivo Fácil 15 min 20 min
Ingredientes: 1 masa de hojaldre redonda. 200 g de queso gruyer rallado. 15/20 tomates secos en aceite (segun tamaño) 12 boquerones en vinagre.
