Ensalada con queso de cabra, anchoas y vinagre pedro ximénez

Ingredientes

• 1 bolsa de ensaladas variadas
• 1 rodaja de queso de cabra
• 1 lata de Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats
• 1 aguacate
• Aceite de oliva
• Sal
• Vinagre al Pedro Ximénez
• Vinagre de Módena

Preparación

• La preparación es bien sencilla. Primero abrimos la bolsa de las ensaladas variadas, lavamos bien las hojas, escurrimos de agua y colocamos la ensalada sobre una fuente.
• Luego, pelamos y troceamos el aguacate y lo ponemos sobre la ensalada.Lo aliñamos todo con un poco de sal, aceite y vinagre de Módena.
• La rodaja de queso de cabra la pasamos por una sartén bien caliente -vuelta y vuelta- y la colocamos sobre la ensalada.
• Luego colocamos las anchoas a nuestro gusto.Terminamos con unos buenos chorritos de vinagre al Pedro Jiménez que será el que nos dará ese poquito de dulzor que necesita esta ensalada para que esté realmente rica.
• Después de presentar ante los comensales nuestro bonito plato, procedemos a trocear el queso en pequeños trocitos para poder comer la ensalada más cómodamente.

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