Ensalada de pasta con atun

Ingredientes

• 3-4 hojas de lechuga
• 150g de pasta (yo he puesto caracolas)
• 6 palitos de surimi
• 1 ata de maíz dulce (pequeña)
• 2 latas de atún en aceite vegetal Calvo
• 2 huevos (cocidos)
• 10 aceitunas negras
• Aceite de oliva virgen extra
• Un chorrito de vinagre
• Una pizca de sal

Preparación

• Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante con agua y una pizca de sal. La escurrimos, la pasamos por agua fría para cortar la cocción y la dejamos escurrir hasta que enfríe.
• Cortamos los palitos de surimi en rodajas y las aceitunas negras también.
  Mezclamos la pasta con los palitos, las aceitunas, el maíz, el atún escurrido y lo aliñamos con el aceite, sal y vinagre.
• Ponemos la lechuga alrededor del plato y la pasta con el resto de ingredientes en el centro. Adornamos con el huevo cocido y mas atún por encima.

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