Ensalada de piña y cangrejo

Entrante

2 porciones

Fácil

25 min

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Ingredientes

• Una piña
• 250 g de palitos cangrejo (surimi)
• 250 g de gamba pelada congelada
• lechuga (unas 5 hojas)
• mahonesa casera
• un poco de ketchup
• En su receta ella ponía huevo cocido pero yo lo cambié por gambas.

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Preparación

• Partir la piña por la mitad, vaciarla y trocearla pequeña, la mía era bastante madura y la tuve en un colador para quitar el exceso de líquido, tanto de la piña como de la troceada.
• Mientras tanto troceé los palitos de cangrejo, las gambas las pasé un poquito por la sarten, corté la lechuga en juliana y la puse en remojo con agua, he hice la salsa rosa con una mahonesa y un poco de ketchup.
• En un bol mezclé todos los ingredientes: piña troceada,palitos, gambas, lechuga y salsa rosa y rellené la piña dejandola un poquito en la nevera.
• Crear que puede ser un buen entrante para las fiestas que se nos vienen. Encontrando unas piñas pequeñas hasta se podría hacer individual.

Bárbara

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