Ensaladilla rusa con atún claro y anchoas del cantábrico

Ingredientes

• 1 frasco de atún claro (yo de conservas Serrats)
• 1 lata de anchoas del Cantábrico (yo de conservas Serrats)
• 1 bote de maíz
• 1 bote de macedonia de verduras
• 1 bote de aceitunas
• 3 huevos
• 5 patatas
• pimientos morrón
• lechuga
• mayonesa
• sal
• aceite de oliva

Preparación

• En primer lugar, cocemos los huevos 10 minutos y las patatas 20 minutos. A continuación, pelamos las patatas y los huevos y los troceamos. Reservamos un huevo para decorar el plato.
• Cogemos una fuente y añadimos el atún claro, el maíz, aceitunas y los pimientos morrón.
• Escurrimos la macedonia de verduras y la añadimos junto con el resto de ingredientes. Mezclamos todo muy bien. Añadimos la mayonesa y una pizca de sal.
• Por último, sólo nos queda decorar el plato. Verónica nos recomienda hacerlo de la siguiente manera: colocar unas tiras de pimientos, unas anchoas del Cantábrico, el huevo cocido, un poco de lechuga alrededor del plato y cinco aceitunas en el centro.

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