Pisto manchego

Ingredientes

• 1/2 k. de calabacin
• 1/2 k. de cebolla.
• 1/2 k. de pimientos verdes.
• 1 k. de tomates maduros.
• 150 ml. de aceite de oliva
• Sal

Preparación

• Pelamos los tomates y los cortamos en cuadraditos pequeños, y ponemos en una sartén a freír con 2 cucharadas de aceite
  Pelamos el calabacin y cortamos en cuadraditos pequeños
  Lavamos los pimientos les quitamos las semillas y cortamos en pequeño y hacemos igual con la cebolla, para dejar todas las verduras del mismo tamaño.
  Ponemos el aceite en una sartén y cuando este caliente echamos las cebollas salamos un poco, nos ayudara a freír las cebollas.
  Dejamos las cebollas 3 o 4 minutos y echamos los pimientos, mezclamos bien, para que se frían.
  Se tienen que freír sin que se quemen y mover muy a menudo para que se frian por igual.
  Cuando las cebolla y el pimiento estén fritos le añadimos el calabacin, para que se sigan friendo todo junto.
  Tienen que estar todas las verduras bien doradas y pochaditas.
  Echamos el tomate a las verdura y le dejamos 5 minutos mas friéndose todo, probamos de sal.
  Y tenemos un delicioso Pisto Manchego, con huevos fritos.
  Con bacalao en tempura.
  O solo, espero que os guste besos
  Adita

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