Anchoas a la sidra

Ingredientes

• 1 kg de anchoas
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de perejil picado
• 300 cc de sidra
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 6 dientes de ajo

Preparación

• Picar la cebolla y el ajo y sofreírlo a fuego lento en una cazuela de barro.
• Cuando la cebolla esté transparente echar las anchoas limpias y freírlas a fuego lento 2 minutos por cada lado.
• Agregar la sidra, avivar el fuego, añadir el perejil y dejar hacer unos minutos.
• Apagar, tapar, dejar reposar 10 minutos y servir caliente.

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