Azucar invertido casero

Ingredientes

• * 1 kg de azúcar
• * 400 ml de agua mineral
• * 2.2 gr de ácidos tartáricos

Preparación

• Ponemos todos los ingredientes en una olla grande y calentamos a fuego fuerte hasta que hierva.
• Una vez que rompa a hervir, removemos para cortar el hervor y separamos del fuego.
• Tanto en la superficie como en las paredes de la olla, nos va a aparecer una espuma. La retiramos y volvemos a poner al fuego.
• Esta vez tendremos que tenerlo hasta que alcance los 110º.

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