Azúcar invertido con limón

Ingredientes

• 350 gr de azúcar
• 150 ml agua
• 15 ml zumo de medio limón
• 1/2 cucharita de bicarbonato

Preparación

• En una cazuela ponemos el agua y el azúcar. Removemos hasta que se disuelva y cuando empiece a hervir en añadimos el zumo de limón.
• Esperamos que alcance los 100 grados y retiramos del fuego. Dejamos que baje la temperatura hasta los 50 grados y entonces añadimos la cucharita de bicarbonato. Removemos y dejamos reposar hasta que se enfríe.
• Una vez frío metemos en un frasco hermético en la nevera. Puede conservarse hasta 1 año.

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Comentarios

N

nuriabcn, 23/02/2021

Para que se utilitza?

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Respuesta willyviajera_p2017:

Se utiliza para que nuestros bollos, roscones, bizcochos...queden más esponjosos y duren más tiempo tiernos. También se usa en helados. Besicos