Hojaldre con morcilla, pera y cebolla caramelizada

Ingredientes

• 2 planchas de hojaldre (fresco o congelado)
• 1 morcilla de arroz
• un huevo batido para pintar el hojaldre
• 1 pera grande y madurita cortada en láminas
• aceite de oliva

Para la cebolla caramelizada :

• 350 g de cebolla
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 3 cucharadas de soja