Mojo picón verde

Ingredientes

• 1 manojo de cilantro
• medio manojo de perejil
• 4 dientes de ajo
• 2 guindillas
• sal gorda
• 1/4 de l. de aceite de oliva virgen
• " Castillo de Canena"
• 1 chorrito de vinagre de vino

Preparación

• En un mortero se echan los ajos y la sal gorda y se majan, se le añaden el cilantro y el peregil, las dos guindillas sin semillas y remojadas en agua y por último el vinagre y el aceite se maja todo mucho hasta que quede una salsa ligada. Cuando está hecha se sirve en un cuenco y se toma con patatas arrugas.

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